第813章 淮扬菜三头
你在读故事，故事也在回应你。
  大部分人至少得需要半天时间，而这里面有很大一部分时间，得用来处理猪头。
  可就常季这样的速度，很快就將猪头该卸下来的部分，都给卸下来了，好好一张漂亮的猪脸还没有多久呢，就被拆得七零八落的。
  拆下来以后，还得將之处理一下，比如耳朵里的软毛那些，只有处理乾净了做出来，才能跟拆烩鱼头和蟹粉狮子头並称为三头。
  都弄乾净以后，常季又將这些猪脸、舌头那些放进事先，准备好的大盆里面漂洗去血水。
  之前已经用活水冲洗过了，因此哪怕常季这么一番大动作，实际上流出来的血並没有多少。
  但这样分开浸入水中以后，本来乾净透明的水面上，还是慢慢浮起一点点殷红色，显然是里面残留的血液一点点析出来了。
  “这怎么跟我学的不太一样，不是应该先浸泡以后，再煮了以后再拆分吗？”
  实在是常季动作太快了，直到他將肉都泡进水里了，成铭的思维才转到跟他同步的地步。
  这不哪怕有不对劲的地方，也是这会子才想起来。
  “这应该是常主厨自己改的方法，先记录下来，等等再看常主厨会怎么做。”
  成铭嘟囔这话可不是，想说常季是做错了，要知道就人家的本事，是他记错了，人家都不带错的。
  如果有不同的地方，那肯定就是常主厨改良过的，或者本来就该是这么做，只是他接触的方法记错了而已。
  就常季目前表现出来的实力，没有人会认为是他做错了，成铭这么认为，董绍他们也这么认为，就连郭重阳也是这么想的。
  “难道是我年纪大了，记忆不好记错了，还是这本来就该是这道菜的做法？
  “”