第84章 葱油，酱油（求收藏，求追读）（1 / 3）
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首先是葱，不只是用小香葱，还加入大葱和红葱头。
其次，复合酱油分开熬製，不再和葱油放在一起。
开洋冯诚也和酱油熬在一起。
当然为了给酱油增加一些风味，冯诚把熬葱油剩下的大葱、小葱白、红葱头和姜，这些熬完葱油的残渣也都放进酱油里熬煮。
这么一来，可以给酱油增添更多的风味。
再加入几粒冰糖，经过一番熬煮后，这便是葱油拌麵的复合酱油了。
葱油和酱油分別准备好，保存好可以用很多天。
准备好这些，冯诚看了看时间，又开始为河虾做一些准备。
韩总只说了要吃河虾，没有说出具体做法。
冯诚却知道，应该是要吃本帮做法的油爆虾。
河虾是早上冯诚去陶老板店里拿回来。
陶老板给冯诚准备的河虾鲜活，个头上也是比较大，虾肉一看就比较饱满。
冯诚拿回来后，认真把把虾头剪掉一部分。
这个放在大部分店里，哪怕是一些大酒楼，可能都不会剪。
不过冯诚见过韩总，知道那是个相当讲究腔调的老克勒。 ↑↑