第179章 葡萄酒產业规划方案

  三天后，巴斯德铺开信纸，开始撰写回信。他欣然接受名誉科学总监的职位，承诺將全力提供技术支持：不仅会详细规划消毒设备参数与发酵控制流程，还將亲自编写培训大纲，涵盖微生物基础、设备操作与质量检测。关於公司分红，他提议將半数收益捐赠给希腊的科学教育事业，用於在雅典建立微生物实验室。但是这家实验室的科研成果要与法国政府共享，毕竟他的实验就是受到法国政府资助的。

  对於城市公共卫生建设，巴斯德在信中谦逊表示自己专精微生物学，而非市政工程。但他承诺会为国王引荐几位该领域的真正专家。

  “我將致信几位在供水和公共卫生领域极具威望的同行，他们都曾成功主导过欧洲大城市的市政改革，其经验远胜於我的浅见。相信他们能为雅典的现代化建设提供切实帮助。”

  就在巴斯德从巴黎回信的这段日子里，阿列克谢也在为他的葡萄酒计划伏案工作。

  由於王国初创，资金並不宽裕，雅典的政府建筑普遍朴素，就连首相的办公室也谈不上宽。房间的墙壁上，一张大幅的希腊地图几乎占据了一整面墙，伯罗奔尼撒和克里特岛被醒目的红圈勾勒出来，旁边標註著“葡萄核心產区”。办公桌上，文件堆积如山，帕特雷商会送来的价格报表、法国酿酒设备的说明书与报价单散落其间。

  这日，在简短听取了下属匯报后，阿列克谢便让官员们散去，独自留在房间里。葡萄酒產业规划，这是他头一回独力制定的国策，也是压上政治声誉的豪赌。为了成功，他在这方面做了很多了解，已经算得上半个专家了。

  他铺开一张空白的纸，提笔蘸墨，在顶端郑重地写下《希腊葡萄酒產业现代化规划》的標题。他的构思首先落在了產业链的源头。

  他的构思首先落在了產业链的源头，也就是葡萄种植上。

  笔尖在纸上停顿片刻，他先在地图对应的伯罗奔尼撒科林斯与克里特岛干尼亚位置画了两个圈，这两处是希腊最负盛名的葡萄產区，科林斯的沙壤土透气耐旱，干尼亚的火山岩土壤富含矿物质，恰好能培育出风味各异的葡萄品种。

  他在规划中写下，要在这两地设立“葡萄种植试验站”，核心是基於本地种植经验与已有的农业技术，解决农民最头疼的病害与品质不稳问题。

  试验站要做的第一件事，就是整合本地资深农户的种植经验，结合已有的农业技术，系统梳理葡萄常见病害的防治方法，解决品质不稳的问题；同时要培训农技师，带著农民做土壤检测，摒弃以往凭经验施肥的习惯，按葡萄生长周期精准调配化肥，从源头提升果实品质。

  光有技术还不够，必须让农民主动配合。

  阿列克谢想起曾经了解过的波尔多的分级制度，便以此为蓝本，结合从葡萄酒商人那里了解到的知识，设计了一套贴合希腊实际的收购標准。

  他在纸上详细標註：甜度超过二十度、酸度稳定在六克每升且无任何破损的定为一级葡萄，专门用来酿造高端干红与干白；品相稍次但风味合格的作为二级，用於酿造中端酒和瓶装葡萄汁；那些採摘时受损或成熟度不足的次品，则集中用於生產葡萄醋和牲畜饲料。至於定价方面阿列克谢也有自己的看法。他提笔在一级葡萄旁標註“两倍於传统收购价”，只有让农民看到实实在在的收益，他们才会愿意花心思钻研种植技术，品质提升的目標才能落地。至於其他等级的葡萄就让市场去决定吧。

  解决了源头问题，中游的加工酿造便有了根基。