第169章 秘制复合酱料
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  五十个工人换上白大褂，戴上口罩和帽子。
  纺织厂食堂改头换面，成了全县最乾净的食品加工车间。
  第一项任务：为全县十三个公社的小学，提供统一的营养餐浇头。
  李瀟设计的配方是：猪油渣香菇肉沫酱。
  成本低，热量高，易保存。配上白米饭或窝头，能让长身体的孩子吃得满嘴流油。
  五百斤带皮五花肉，三百斤干香菇。
  香菇泡发，切丁。五花肉去皮，切成指甲盖大小的肉丁。
  陈皮站在一號案板前，手里的刀化作残影。
  三个小时，他一个人切了一百斤肉。额头上全是汗，手里的刀没停过。
  李瀟站在八號大锅前。火候到了。
  三百斤猪肥膘下锅。高温榨取油脂。空气中瀰漫著浓郁的荤香味。
  猪油渣捞出，沥乾，剁碎。
  李瀟把切好的肉丁倒入滚烫的猪油中。
  刺啦。
  肉丁表面的水分被瞬间锁住，油脂渗入肉纤维。葱姜蒜末下锅爆香。接著是香菇丁。