第168章 招兵买马
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  纺织厂食堂的清理工作干了整整三天。
  姜老倔带著机修队，把通风管道和下水管网全部疏通，重新排了高压电线。
  李瀟站在灶台前，盯著那八口生铁大锅。杨小军拿著钢丝球，正准备往锅里倒去污粉。
  李瀟一脚踢开去污粉的铁罐子。
  “去污粉洗过的锅，炒出来的菜带碱味。去屠宰场，拉半扇猪肥膘过来。”
  杨小军挠挠头，跑了。
  两个小时后，几百斤猪肥膘堆在案板上。
  李瀟生火。乾柴塞进灶膛，火苗舔舐著锅底。生铁受热，散发出一股陈年的油烟味。
  李瀟切下排球大小的一块肥膘，用长柄铁夹子夹住，贴在烧红的锅壁上用力摩擦。
  滋啦。
  油脂融化，顺著锅壁流淌。黑色的铁锈在高温和油脂的作用下，逐渐剥落。
  李瀟换了一块肥膘，继续擦拭。从锅底到锅沿，每一寸都不放过。
  足足擦了五遍，原本锈跡斑斑的铁锅，泛出一层乌黑髮亮的包浆。
  这是厨子口中的“开锅”。只有经过老油淬火的生铁锅，才能做到不粘不糊，炒出来的菜带锅气。
  杨小军在旁边看得直咽口水。