第878章 我的东合州丟了

  碾完后滤渣，这步好比淘金，讲究个三揉三洗，最后渣里挤不出白浆，才不会浪费。

  沉淀池里也很有学问，淀粉颗粒比泥沙轻，比清水重，自然分层要两天两夜，池底得铺上草木灰，利用碱性加速沉淀，少了这步，粉条就缺少回甘。

  晒粉也很麻烦，湿淀粉不能直接暴晒，要先在竹匾里阴三天，等淀粉块裂出龟纹，才能掰碎摊开在太阳下晒。

  这时还得有好天气，若是遇到连日阴雨，容易长绿毛坏掉。

  从红薯到乾粉，都是技术。

  李家作坊，不仅会製成淀粉，还会做成红薯粉条，都已经是有好几年的丰富经验了，只不过今年各地种的薯多，李家作坊今年也扩大了不少规模，提前做好了准备。

  最后做粉条，李家作坊的都是老把式了，七分凉水调浆，三分开水冲芡，他们还有小秘诀，和面时加勺米醋，煮出来粉条透亮晶莹。

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  鲜薯不好保存，做成红薯粉条，那就又好保存又好销，能够远销各地。

  “七斤红薯能出一斤粉条，今年我们作坊新招募了许多工人，產量能翻上好几番。”

  李逸带著妻儿们来到庄园，参加这红薯丰收。

  太子承乾他们在地里放飞，样样都要体验一下，割苗、挖薯，连切片都要试一下，最后提著篮子天女散花似的把薯片晾晒在田间地头，为大地又铺上了一层顏色。

  忙活一阵，找一个紫薯削了，坐地里一起分食。

  秋高云淡，阳光温暖，爱菊花的郑柔娘在田间地头，採摘野菊。

  王妃杜十娘在地头铺开了蓆子，带著九郎等年龄还小的娃玩耍。