第835章 大脑瓜儿和芝麻盐子

  第835章 大脑瓜儿和芝麻盐子

  说是腌制，其实就是在小野猪的身上割出很多小口子，然后将大酱和辣椒面子，还有碎山葱和碎山蒜的混合物，在猪身上均匀的涂抹。

  并且在涂抹的时候，还要顺便摁压一下，让猪肉尽量将这四种调料的味道吸收进去。

  王安所用的山葱，也叫野葱，别的地方也叫它沙葱。

  说白了，这玩意儿其实就是葱类的一种，跟家葱长得也差不多，就是整体来说比较细一点，葱叶的颜色也比较深一点。

  并且在这大山里，山葱这东西那可以说是随处可见，王安只是在地窨子跟前儿，就随手薅了好几颗。

  只不过山葱这个东西，用来当葱或者是炒菜腌咸菜吃，那是正经挺好吃的，但要是蘸酱吃的话，口感就着实不咋地了。

  因为这东西不但非常的辣，而且还有点发苦和发涩。

  反正有家葱蘸酱吃的时候，山葱这玩意儿基本没人用来蘸酱吃。

  至于山蒜，也叫小根蒜，苦蒜。

  不过这玩意儿在当地，人们只管它叫“大脑瓜儿”或者是“大脑门儿”。

  大脑瓜儿这玩意儿，在当地就比较受欢迎了，不管是蘸酱吃还是用来腌咸菜，那都是相当的好吃。

  这玩意儿也像是山葱那样，在这大山里同样都是随处可见的。

  而且在这个季节，几乎家家户户的饭桌上，顿顿饭都有这玩意儿的存在。

  不得不说，王安在腌制小野猪的时候，加上山葱和大脑瓜儿这两样东西后，就像是给烤乳猪注入了灵魂，那味道“嗷”的一下就上来了，瞬间就将烤乳猪提升了不止一个档次。