第10章 大饼夹肉
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  老孙头拿铁勺按著那块肥油在锅底蹭了一圈又一圈，直到整个锅底都亮汪汪的。
  “下饼。”
  老王头小心地捏起一张生麵饼，搁到锅里。
  麵饼落到油锅上，又是滋啦一声，边缘立刻鼓起一串细密的小气泡。
  老孙头拿手指头按住饼边，时不时挪动一下，让饼在锅底慢慢转圈，受热均匀。
  饼底从白变微黄，又从微黄变成金灿灿的，面香开始往外冒。
  “翻。”
  老孙头拿铁勺铲起饼边，手腕一抖，大饼在空中翻了个面，啪地落回锅里。
  另一面已经烙出了一层焦黄的斑点，鼓起来的大气泡小气泡在饼面上布了一层，像月亮上的坑。
  老王头在旁边又递过来第二张饼，老孙头把锅里烙好的那张剷出来往旁边盆里一搁，锅里又滋啦一声响。
  他手上的活儿不停。
  挪饼、转饼、翻饼，动作又稳又麻利。
  第一张饼、第二张饼、第三张饼，一张一张从篦帘上挪进锅里，再从锅里挪到盆里，盆沿上摞得越来越高，金黄色的饼摞在一起，冒著细细的热气，麦子的香味和骡子油的香味搅在一起，往院子里每个角落钻。
  第一张烙熟的大饼从锅里捞出来的时候还烫手，老王头端著就往旁边案板上搁。
  案板是老榆木的，被刀剁了不知道多少年，中间已经凹下去一块。