第193章 阳春麵（1 / 6）
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“阳春麵看著简单，其实最难。
汤要清而不寡，面要韧而不硬，油要少而不涩，连那一点葱花的香气，都得恰到好处。
你確定要用这个来迎接你妈？”
“我確定。”刘子轩回答得毫不犹豫。
“我不想用什么复杂的菜去证明我多厉害。
我就想让她知道，她的儿子，还记得她给过我的温暖，现在————也想亲手还给她。”
吴焱看著他，目光深邃。
良久，他轻轻拍了拍刘子轩的肩膀：“好。那从明天开始，这碗面，我陪你练。”
接下来的几天，后厨多了一道固定的风景：
刘子轩早早就来到店里。
在灶上煨上一锅用鸡架、猪骨和乾贝慢熬六小时的高汤，汤麵澄澈如镜，却香气內敛。
他一遍遍练习煮麵的时间。
三十秒太生，四十五秒太软，四十秒刚刚好。
麵条根根分明，咬下去有弹性却不硌牙。
他试了七种酱油，最终选了镇海厂古法酿造的头道生抽，咸鲜中带一丝回甘。 ↑↑