第4章好兆头
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  他睁开眼睛，目光落在墙角那瓶见底的郫县豆瓣酱上。
  豆瓣酱……放到汤里？
  “这不合常理。”许家佑分析道，“豆瓣酱是炒菜用的，又咸又辣，放在清汤里岂不是毁了？”
  但爷爷也说过：“做菜不能死板。规矩是死的，舌头是活的。”
  许家佑咬咬牙，打开豆瓣酱罐子，用勺子尖蘸了一点点。
  真的只是一点点，比米粒还小。
  他把这点豆瓣酱放进另一勺汤里，搅匀，再尝。
  咸味重了一点，
  但……多了一层复杂的回味。
  那一点点辣味被滚烫的汤稀释，变成了一种若有若无的刺激，反而勾起了食慾。
  他眼睛一亮，惊讶道：
  “对，就是这个！”
  “但量要控制得极其精確。多一分则毁汤，少一分则无效。”
  许家佑找来最小的勺子，一勺汤，只加针尖大小的豆瓣酱。
  他试了三次，终於找到了最佳比例：一碗汤，大概加芝麻粒那么大的一点点豆瓣酱。