第94章 五香瓜子，宣战
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  后厨最不缺的就是锅。
  很快，一口大铁锅被刷洗乾净，架在了火上。
  赵青山让赵军把那二十斤瓜子倒进锅里。
  “炒瓜子这活儿，技术含量不高，但在座的都是行家，应该知道火候最难掌握。”
  赵青山看著掌勺的大师傅，严肃说道：“我送你们一些经验之言，大火祛湿，小火培香，离火再用余温燜。”
  掌勺的大师傅一听这话，眼睛就亮了。
  行家一张口，就知有没有。
  这三句话看似简单，却把炒货的精髓都概括了。
  “明白了，赵老板，您瞧好吧。”
  大师傅操起大铲子，开始翻炒。
  起初是大火。
  瓜子在锅里沙沙作响，隨著温度升高，原本锁在瓜子內部的水分和香气开始被逼出来。
  一股霸道的香味瞬间席捲了整个后厨，甚至顺著排风扇飘到了厂房外面。
  后厨里，香气更是浓郁得让人直咽口水。
  大师傅额头上沁出了汗珠，但他顾不上擦，手里的铲子翻飞，时刻感受著铲尖传来的触感。