第23章 鲜香野葱

  阿姨拿到野葱后，直接就往家里跑，生怕被熟人看见，想从她手里分一些出去。

  比起大葱，野葱非常细，择菜需要花费非常多时间，但夏云淑这里的野葱已经收拾乾净了，她回家洗净就可以用。

  阿姨到家后，將所有的野葱全部清洗乾净，开始按照心意安排菜单。

  第一道，凉拌野葱。將野葱切成3厘米左右的长段，撒上一点盐挼一挼，再放上蒜末、辣椒丝、辣椒麵和白芝麻，热油一泼，倒上醋和酱油拌匀就可以吃了。

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  里面没有过多复杂的调料，吃的就是野葱自身的味道，这道凉拌菜香味粗獷而浓郁，是个开胃下饭的好菜。

  第二道，野葱炒鸡蛋，这次野葱需要切碎一点，打上多多的鸡蛋，少放点盐和十三香，等锅里油热后下锅翻炒至蛋液成熟就可以出锅。

  蛋香中夹杂著十足的葱香，令人一口接一口根本停不下来。

  第三道是主食，野葱油麵，锅里倒宽油，將沥乾水分的野葱下锅慢慢炸，炸到酥脆后捞出，锅里倒酱油老抽，再加一点白糖中和味道，熬开后就可以出锅。

  阿姨闻著葱油的香气，口水一个劲地流，止都止不住，她一边灶台上架锅煮著麵条，另一边灶台又开始起锅烧油，打算做今天的最后一道菜——腊肉炒野葱。

  腊肉她已经煮过了，切成片后下油锅慢慢炒，將肥肉里的油脂炒出来一部分更好吃。

  炒到腊肉的边缘微微变色，放上一点豆豉，蒜末和辣椒丝，再放上一大把野葱，倒酱油炒匀后，就可以出锅了。

  腊肉炒野葱，带著满满的锅气，家里人来端菜，阿姨快速给煮好的麵条过了次温水，分装进碗里，就开饭了。

  先吃一口开胃的凉拌野葱，因为没有经过高温烹飪，野葱的辛辣味保留得非常完整，吃一口，感觉鼻子都通气了。

  再来一口清香嫩滑的野葱炒鸡蛋，油润鲜香，阿姨顿时感觉胃口大开了。