第16章 那是没遇到我
你在读故事，故事也在回应你。
  她不知道一个初一就輟学的学生，是从哪儿学到的这些东西。
  还有，他让自己办理香江的营业执照有什么目的？这个问题她思考了很久，没有一点头绪。
  閒话又扯了一阵子，村民开始纷纷起身离开。
  张舒领著陈华荣几人来到锅屋，指导他们调製滷水。
  其实老卤只需要过滤残渣后冷冻起来，是可以重复使用的，这样不但节省香料，还能让下次的滷肉更入味。
  但他们几个家里都没冰箱，有冰箱的人家，也不会去卖猪头肉。
  “切记，焯水要冷水下锅。清洗杂质要用温水，冷水会使肉质变柴。”
  “追求紧实的口感，可以晾凉后切片。如果你想肉更容易成型，那么就趁热切。”
  “丁香，草果这些调料味道比较重，放的量不合適容易发苦，你们刚开始做可以先不放，后续在慢慢调整。”
  张舒不停讲解著卤猪头肉的注意事项，其中大部分配方是后世的吃货研究出来的。现在的人没那么讲究，尤其是这种偏远小城。
  不过张舒还是要求他们把口味做到极致，因为这个行业能赚钱。
  赚钱就会吸引大批跟风者，在价格相差不大的时候，出眾的口味才是贏得口碑、抢占市场的关键。
  时间来到下午3点，由於陈华荣几人都是新手，今天出摊比较早，儘量给他们多一点操作时间，免得到时候手忙脚乱。
  这下，张舒彻底放飞自我，躺到华冈中学的传达室睡觉去了。
  一家製衣厂內，缝纫机嗡嗡作响，质检员李大梅探头朝隔壁工位的孙彤喊道：“孙彤，下班一起去逛街唄？”