第345章 高端的食材，搭配复杂的烹飪
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  此时鸭子比原先膨胀了一倍大小，皮肤都绷紧了一些，鸭翅也微微展开。
  这个大小刚刚好，如果打入的空气太多，等会烤制的时候说不定会爆开，空气太少也不行，烤出来看上去也不够饱满。
  鸭子充气完成后，陆丰提前放在灶台上的铁锅里的水也搞好咕嘟咕嘟地沸腾起来。
  陆丰取下架子上的鸭子，一手托著鸭身，另一只手拿起长柄勺子，舀起锅里的滚水缓缓浇在鸭身上。
  这一步是预烫，让鸭皮先適应一下高温，避免直接下锅时，因为温差太大而导致容易破皮。
  等到鸭子全身都被滚水浇过一遍，適应了沸水的温度以后，他才將整个鸭子下入锅中开始焯水。
  焯水的过程中，陆丰的动作十分小心谨慎。
  他始终用手提著鸭颈，让鸭身悬在锅中，避免让鸭胸跟锅底接触。
  鸭胸是烤鸭当中最显眼的部位，一旦碰撞留下凹痕，就会破坏烤鸭整体的卖相。
  隨著鸭肉逐渐被滚水煮熟，鸭肉本身的鲜香隨著热气慢慢在厨房里飘散开。
  更特別的是，鸭肉里那股酒香，也掺杂在其中。
  两股味道交织在一起，即便这会还没有任何的调味，就已经让人忍不住咽口水了。
  “这酒香闻著真是够醇的，喝绍城酒长大的鸭子，果然跟平常的不一样。”
  陆丰深吸了一口混合著肉香和酒香的空气，忍不住感慨地说了一句。
  一想到这鸭子从小喝著绍城酒长大，陆丰就觉得自己以前活的还不如一只鸭子。