第140章 真的不想去尝尝吗？

  换过几盆清水之后，陆丰再次清洗，盆里的水依旧清澈透亮，他这才停了下来。

  他从水盆里隨便捞出一块猪蹄，放在鼻子下面闻了闻。

  猪蹄块没有那股寻常猪肉的腥膻味，只有淡淡的肉香，闻起来还带著点草香。

  清洗到这种程度应该差不多了，陆丰满意地点了点头。

  对厨艺精益求精的他，绝不会放过一丝可能影响到最终口感的细节。

  陆丰找来一口大锅架在燃气灶上，哗啦一声注入半锅冷水。

  接著把清洗乾净的猪蹄块倒进锅里，丟入一些切好的薑片和葱段，隨后开大火开始煮。

  没过几分钟，锅里的水开始沸腾起来，猪蹄里面残余的血水被一点点的逼出来，在水面上形成一层灰褐色的浮沫。

  陆丰不断地拿勺子把锅里的浮沫捞出来，直到锅里的水变得清澈，不再有浮沫產生。

  锅里的猪蹄隨著烧开的水不断上下翻滚著，肉香隨著水气开始从锅里慢悠悠地飘出来，混著葱姜的辛香，在厨房里瀰漫开。

  又煮了五分钟之后，陆丰伸手关火，用漏勺把锅里的猪蹄块捞出来，放在一边沥乾水分。

  趁著这个功夫，陆丰拿过橱柜里的香料盒，里面满满的都是燉肉用的各种香料。

  香料等会不能直接放到锅里，这样会让燉出来的猪蹄里带著比较重的中药味，汤底会微微有点发苦。

  陆丰拿来一个小盆，把香料放到小盆里用温水泡著，把香料的香味提前激发出来。

  泡过的香料能够去掉其本身的苦涩味，这样等会燉出来的味道才能更好地融入汤汁里，汤底的味道也会更加醇厚。