第121章 红烧牛肉麵

  云顶华庭別墅区8號院。

  陆丰恋恋不捨地放下手机，在柔软的大床上伸了个懒腰。

  他看了看墙上的掛钟，这会已经快到中午，该准备做午饭了。

  陆丰起身来到卫生间洗漱了一下，隨后从冰箱里拿出昨天从店铺里带回来的食材。

  別墅的厨房比他店铺的厨房大多了，这几天陆丰也把各种厨具和调料准备齐全，宽大的別墅里也有了一丝烟火气。

  陆丰站在料理台前，手里拎著刚从冰箱里取出来的牛腩，打算今天中午给自己做一碗红烧牛肉麵。

  做红烧牛肉麵，通常选用牛腩或者牛腱肉，这些部位肉质紧实，很適合长时间的燉煮，这样做出来肉质软烂，汤汁浓稠。

  陆丰比较喜欢肥瘦相间的口感，因此他选用了牛腩作为红烧牛肉麵的食材。

  他把牛腩放在水龙头下，用清水简单冲洗了一下。

  隨后陆丰取过一个大不锈钢盆，將牛腩放进去，接了半盆清水用来浸泡。

  这一步是为了把牛腩里面多余的血水泡出来，否则煮出来的汤会有淡淡的腥味，会影响做出来的牛肉麵的味道。

  等到盆里的牛腩泡的顏色稍微浅了点，陆丰轻轻拎起来看了看，觉得泡的差不多了。

  隨后他把牛腩放在案板上，用刀切成4厘米左右的大块。

  陆丰打开燃气灶，往锅里加入一些清水，把切好的牛肉块冷水下锅，接著往里面加入料酒和几片切好的薑片，开大火开始煮。

  隨著锅里的水慢慢沸腾，牛肉块在热水中不断翻滚，肉块里的血水与杂质慢慢被逼出来，水面上泛起一层浮沫。