第152章 本官射出去的箭，又射中了本官……

  而隨著小公鸡们成长的速度变快，杨大知县打算拿来编排朱皇帝的寧阳县扒鸡也就有了实现的基础。

  很快，被杨大知县特意挑选出来的这批小公鸡就被人噶掉並且褪了毛，爪子和翅膀也都按照杨大知县的吩咐进行处理造型。

  接下来就是先把这些小公鸡们用盐和酱油、葱姜之类的佐料醃製一番，等到有一些底味儿了再进油锅里炸一遍，最后就是放进高汤锅里进行滷製，要是算上醃製、油炸和滷製的时间，前前后后差不多得有一个多时辰才行。

  然后，杨大知县就看著多出来的一堆鸡心、鸡肝、鸡胗和鸡腰子发呆。

  杨大知县忽然就想到了瀋阳的鸡架文化。

  江湖传言，没有一只鸭子能活著离开南京，也没有一只鸡能活著离开广东。

  同样的，也没有一个鸡架能完整的离开瀋阳——铁板鸡架，烤鸡架，原味鸡架，炸鸡架，鸡架燉土豆……在经歷那个物资匱乏且伴隨著痛苦迷茫的年代，乐观的瀋阳人硬是把鸡架干成了一种文化並且向周边辐射。

  当然，杨大知县要拿来爆老登金幣的是寧阳扒鸡，不可能把鸡架拆出来搞什么鸡架文化，但是这些鸡心、鸡肝、鸡胗却可以像后世的瀋阳一样，扩展出滷鸡心，熏鸡肝，盐焗或者熏鸡胗。

  唯一可惜的就是那些鸡腰子，在没有孜然辣椒也没有红油豆瓣酱的时候，鸡腰子无论怎么做都会有一股子腥味儿，杨大知县看不上这玩意。

  倒不如做个顺水人情，便宜点儿卖给包子铺的小寡妇们，让她们再添几样新的拿手小菜？

  时间转瞬而逝。

  差不多两个半时辰过去，经过杨大知县耐心指点，几个厨娘精心製作，醃製油炸加滷製了一个时辰，又在锅里燜足了一个半时辰的寧阳扒鸡就新鲜出锅。

  尤其是打开锅盖的那一瞬间，一股子咸鲜的味道便隨著白茫茫的热气蒸腾而出。

  杨大知县指挥著厨娘先捞出来一只，接著便用筷子夹了一块儿鸡胸肉。

  嗯，入味儿了。