第291章 送包子
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  日头渐渐升高。
  张爱娟守著锅熬了一上午，灶膛里的火舌温柔地舔著锅底。
  锅里的板油块已从雪白熬成浅金，边缘微微卷翘，体积缩成原先的三分之一，飘浮在清亮澄澈的油麵上。
  她用笊篱捞起一块油渣，吹凉了塞进林奶奶嘴里。
  老太太嚼了嚼，眯起眼睛：“酥脆！香！一点都不腻！”
  张爱娟这才满意，將熬好的猪油一勺勺舀进洗净沥乾的陶罐里。
  满满三大罐，足有小二十斤。
  油渣也捞了两大盘，金黄酥脆，撒上细盐就能当零嘴吃。
  午饭简单对付了一口，下午张爱娟便开始和面、剁馅。
  酸菜是秋天自家渍的，酸香脆爽；粉条用温水泡发，切成寸段；
  油渣在小钵里捣碎，那香气直往鼻子里钻。
  几样食材拌在一起，加上葱薑末、五香粉、一点点酱油，满盆都是勾人的油香。
  面发得恰到好处，张爱娟手法利落，揪剂、擀皮、包馅，一捏一个元宝似的大包子，褶子匀整，肚子鼓鼓。
  大铁锅添足水，篦子上铺好湿屉布，包子一圈圈码好。盖严锅盖，灶膛里添上劈柴。
  一刻钟后，蒸汽顶得锅盖噗噗响，那香味就压不住了——白面的麦香，酸菜的清爽，油渣的醇厚，混在一起织成一张网，把整个四合院都罩了进去。