第139章 -大家闺秀的回眸一笑

  刘维洲第一次对自己的安排產生了后悔。

  “碎不了。”孙延年呵呵一笑：“这些东西咱们两个能看出来，你以为那群小子能有这份眼力？在他们看来，只会觉得小江敢创新、脑子活、细节做得好，他们只会觉得自己没有小江那么抠细节才输的，不会看到境界上的差距。”

  “倒也是。不过我是真想尝尝他这一份木须肉了，不用想都知道，绝对是顛覆认知级的。”刘维洲有些遗憾自己怎么就没在现场。

  蛋液入锅，刚凝固一半，江澈便用锅铲尖沿蛋膜边缘轻轻划散，並顺势推成蓬鬆碎絮。全程不翻炒、不压锅，等到锅內蛋液全凝就盛出，让鸡蛋的余温完成其定型。

  “哇！”看到他鸡蛋都成品，两个看视频直播的忍不住讚嘆出声。

  木须肉，原名是木肉，其中木指的就是鸡蛋炒熟后像桂花，单单名字就已经指出，这道菜的灵魂就是肉和鸡蛋。

  “刚刚的肉是逆切的，可以更好的吸味。而这云絮一样的炒蛋吸味能力只会更强！它不仅能裹住通脊的鲜、辅料的清，还能中和油脂的脂香，软嫩的口感与肉的弹、菜的脆形成三重口感。而且这样形式的鸡蛋，视觉上更显得蓬鬆轻盈，也更显精致，这小子即便做的是咱们鲁菜，这个根也还是淮扬菜上的！”

  孙延年说这话的时候，刘维洲似乎闻到了浓浓的酸味。

  但他不敢说什么，蛐蛐师父的事情他可不干。

  江澈的步骤多，速度自然就慢。而葛强的做法本就是猛火快炒，他这个时候都已经完成了装盘儿。

  但两人也没有约定炒菜的时间，所以他只能在一旁等著。

  不过姜澈已经炒制出来的肉片和鸡蛋，多少也让他有种如临大敌的感觉。

  这蛋嫩的不像话，也金的不像话！

  那肉也完全跟自己想像中的不一样。

  江澈没有注意葛强，他已经完全沉浸在菜品製作当中。