第55章-藕圆三吃
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  里脊肉7成，板油3成，最標准的73开，切丁、剁馅。
  这……
  刘文浩已经不知道该说些什么，他的摄像机还在工作，但他却实在找不到有什么点可说的。
  该说不说，这个年轻的厨师比自己老爸还要爱乾净，就算是自己老爸，也都是做完菜才收拾后厨，哪像这位，一边做一边收拾……
  他眼睁睁的看著江澈將肉馅分成了两份，然后分別放调料，其中较少的那一盆只放了蛋清又放了切碎的银耳，较多的那一盆则是全蛋加剩余的蛋黄。
  好傢伙，丁腈手套都戴上了？
  这个材质弹性好、不粘手，比普通pe手套更贴合手部，也更卫生他是专门研究过的。
  那自己老爸用手捏了那么多年的丸子算什么？
  不过这个丸子捏出来，似乎比老爸做的看起来更光滑？
  江澈不知道窗外的刘文浩，心里已经转过了多少个想法。
  他现在正享受著捏丸子的乐趣。
  手套的手心位置沾一些清水，小攥一把馅料一挤，再用勺子一挖，一个直径约 3厘米的圆子就做好了，不一会儿就能做满满一案板。
  就在这时，学生们也乌央乌央的赶了过来，原本显得冷清的小店，一下子就充满了人气。等江澈一开火，烟火气也就跟著出来了。
  三口大锅，一口油锅，一口蒸锅，一口炒过料的红烧锅。
  红烧锅下面的火灶是最先开的，这个用时最久，所以第一个做，按照他预定好的顺序，基本可以保证三种丸子同时出锅。