第13章 合作

  林宣前世在基层考察时，曾经观摩过制盐过程，对于现代科学的制盐工艺，以及古今盐业变革，有过深入了解。

  锅中的卤水开始沸腾，田青鸾安静地站在一旁，目光专注地追随着林宣的每一个动作，耐心等待着林宣的下一步。

  水沸之后，林宣取过那迭细密的纱布，将其展开，覆盖在一个干净的大木桶口上，并在纱布中央倒入一层厚厚的碾碎木炭。

  随后，他小心地将锅中滚烫浑浊的卤水，缓缓倾倒在铺着炭层和纱布的木桶上。

  灰黄浑浊的卤水流经过碳层和纱布，从木桶底部的小孔汩汩流出，落入下方接好的干净大盆中。

  仅仅片刻，之前那浑浊不堪的卤水，就变得如同山涧清泉般澄澈透明。

  刚才那股土腥味，也消失得无影无踪，只余下纯粹的咸鲜气息。

  田青鸾忍不住轻吸了一口气，美目中绽放出光芒。

  林宣没有停顿，将过滤好的清澈卤水重新倒回洗净的大铁锅中。

  灶下重新燃起文火，林宣不再大力搅动，只是偶尔用木棍在锅边轻轻刮动，防止粘锅。

  清澈的卤水在文火加热下，水分开始缓慢蒸发，锅边渐渐析出一圈细小的白色结晶。

  时间一点点过去，锅中的卤水越来越稠，翻滚的泡泡变得浓密，终于，当水分蒸发到一定程度时，锅底开始出现一层细密洁白的结晶。

  林宣熄了火，待热气稍散，用木铲小心地将锅底结晶铲起。

  当着田青鸾的面新制出的盐，洁白如雪，颗粒均匀细腻，在阳光下闪烁着晶莹的光泽，与他之前拿出的精盐一般无二。

  林宣将铲出的新盐盛在一个干净的盘子里，递到田青鸾面前。