第2章：准备食材
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  粤东每年消耗20亿只鸡。
  ……
  光从这些介绍词，就可想而知鸡在粤东的地位，而白切鸡更是他们胃里的白月光。
  陈拾已经迫不及待的想要试试这三道菜了。
  拿起手机看了一下时间，因为离职所以今天到家的时间要比平时早。
  现在也才6点刚过多几分。
  正是吃晚餐的时候。
  陈拾住的地方附近有一个超市，现在这个时间菜市场早已经关门了，所以他准备去超市买菜。
  半个小时后。
  陈拾拎著一大袋菜来到了厨房。
  这家超市比较小，里面没有180天的清远走地鸡，但他买到了三黄鸡。
  这两种鸡都非常適合做白切鸡。
  其中清远鸡，作为广东地区的特色鸡种，以其肉质细嫩、皮色金黄而著称。在製作白切鸡时，清远鸡能够展现出极佳的口感。其肉质细腻，纤维紧实，又不失嫩滑，使得每一口都充满嚼劲和鲜美。
  而三黄鸡，以其体形高大、肉质鲜嫩、肉味浓香而广受欢迎。其生长周期相对较短，肉质细嫩，皮下脂肪含量適中，使得煮熟后的鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩多汁。
  简单的来说，一个鸡肉更为紧实，一个鸡肉更为滑嫩，大家可以根据自己的喜好来挑选。