第435章 被选中的概率很大
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  红烧肉需要时间,陈桂兰先做这个。
  带皮的五花肉被她切成方方正正的麻將块,铁锅烧热,肥肉下锅煸炒。
  嗞啦几声,清亮的猪油被逼了出来。葱段、薑片、八角下锅熗出香味,倒入剩下的一点大酱翻炒上色。
  添水,盖上木锅盖,灶膛里架上劈柴,让它慢慢燉著。
  忙完红烧肉,陈桂兰才转身处理那条十来斤重的大鮁鱼。
  做鮁鱼饺子,最讲究肉质鲜嫩。
  她顺著鱼骨一刀片到底,將两大块白嫩的鱼肉剔下来。
  用刀背在鱼肉上敲打,再用刀刃顺著纹理刮,细腻的鱼肉泥很快堆满海碗,鱼皮和红色的鱼肉被剔除得乾乾净净。
  那些带有腥味的鱼肉,做饺子是不能要的。
  陈建军挽起袖子走进厨房:“妈,我来和面吧。”
  陈桂兰手底下的活没停,切了一块肥瘦相间的猪肉剁碎。
  鮁鱼肉太瘦,光用鱼肉发柴,加点猪肉膘进去,煮出来的饺子才咬一口流油。
  “今天鱼肉多,你多和点面,今晚让你敞开吃。”陈桂兰一边说,一边往鱼肉里分次加入葱姜水。
  听到能敞开吃,陈建军屁顛屁顛就去和面了。
  陈桂兰则继续准备肉馅。