第202章 变蛋
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  陈桂兰戴著一双厚帆布手套，把那些材料像和面一样和在一起。
  “这做变蛋啊，讲究的就是个手感。泥要稀稠適度，太干了裹不上，太稀了掛不住。”
  她一边说，一边抓起一把泥，在手里捏了捏。
  “看，这样就行，不粘手，还能成团。”
  林秀莲抱著安乐坐在旁边的竹椅上晒太阳，一只手摇摇婆婆编织的竹椅上的安平，看著婆婆那是行云流水的动作，笑著说：“海珠，你就听妈的吧。妈这手艺，那可是十里八乡都有名的。”
  陈建军这时候也擼起袖子过来了。
  “妈，我来和泥吧，这活费劲，別闪著腰。”
  “行，你劲儿大，你来。”
  陈桂兰把位置让给儿子，自个儿拿了个小板凳坐下，开始挑拣鸭蛋。
  这些鸭蛋都是精挑细选出来的，个头大，壳厚，没有裂纹。
  做变蛋最怕就是坏蛋，一个坏了，能臭一缸。
  “建军，把那生石灰再加点，这天气凉了，发酵慢，得多加点料。”
  陈桂兰指挥若定。
  程海珠也没閒著，她在旁边负责把裹好泥的鸭蛋放进锯末堆里滚一圈。
  “哥，你轻点搅和，別把盆给捅漏了。”