第12章 跷脚牛肉
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  第12章 跷脚牛肉
  跷脚牛肉？周砚微微一愣。
  这道菜他并不陌生，要说苏稽后来最有名气的美食，非跷脚牛肉莫属，不光是本地特色，就连蓉城都到处是跷脚牛肉馆。
  一道口味清淡的汤锅，配一个蘸碟，能在巴蜀遍地开，足以见得其独到之处。
  他前世来过苏稽，还采访过两位跷脚牛肉的非遗传承人。
  说起来，这道菜的起源，就在杀牛周村，据说是老周家的一位杀牛的老祖宗发明的吃法，也有说是周村的一位老中医发明的。
  他有两位堂哥现在就在青衣江码头卖跷脚牛肉，牛肉和牛杂不好卖的时节，他妈也会去摆摊，算是家族传统手艺了。
  当然，他不会。
  但现在他马上就会了。
  最重要的是，别人卖跷脚牛肉需要考虑新鲜食材如何获取的问题，而他可以啃老，老爸直供！
  餐饮行业，食材供应是非常重要的一环。
  背靠杀牛周村，他根本不愁没牛肉和牛杂用。
  “发什么呆？”赵铁英伸手在他眼前晃了一下。
  “没什么，反正没生意了，我去躺会，早上起太早了。”周砚笑着起身往楼梯走去。
  “去吧，一会我喊你。”赵铁英点头。