第134章 千层桂花糕！
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  他拿起柜檯上的一块桂花糕，掰开。
  “你的猪油，用错了。”
  苏伯身子一震。
  “现在的猪油都是机器炼的，火气太燥，压不住糯米的性子。”
  “还有水温。”
  张衍將一小块糕点放进嘴里，细细品尝。
  “蒸糕的水，必须是烧开后晾到八十五度的滚水，水温高了，米粉会发酸；水温低了，糕体又不够鬆软。”
  “你这一口下去，形还在，神散了。”
  一番话说完，店里一片死寂。
  苏-明张著嘴，一个字都说不出来。这些门道，他听父亲念叨过，但从没往心里去过。
  苏伯则是死死盯著张衍，嘴唇哆嗦著，像是看到了什么不可思议的事情。
  “你……你怎么会知道？”
  “我不仅知道，我还会做。”张衍把剩下的糕点放回油纸上，“老师傅，厨房借我用一下，如何？”
  “我给你做一炉，你看看是不是那个味道。”
  苏伯还没说话，苏明就先炸了。