第62章 品尝
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  几百人份的肉，要是关了火用温水慢慢泡，十二点半也出不了餐。”
  “那咋办？按他说的做吗？”
  小王问。“按咱们食堂的老规矩来。”
  刘师傅走到大灶台前，拧开猛火灶的开关，“咱们做食堂的，第一是保证做熟不出食品安全问题，第二是保证按时开饭。
  火开大，水烧开，把肉片分几锅倒进去，大火焯熟了捞出来就行。
  只要他配方上的调料比例没变，用的都是新鲜好肉，味道也差不到哪去。”
  小王点点头，觉得在理，又指著那筐番茄问道：“那这些番茄呢？
  江顾问说要先烫去外皮，再切成细丁慢慢熬。
  这大几十斤番茄，我一个人站在水池边扒皮也来不及啊。”
  “不用扒皮了，太费时间。”
  刘师傅拿过一把大菜刀，“直接连皮切成块，下锅炒出汁就行。
  小孩子只要吃著是酸甜口的，哪会去管有没有番茄皮。”
  刘师傅说著，把菜刀在磨刀棒上蹭了两下，开始麻利地把番茄切成大块。
  十分钟后，大铁锅里的水烧得滚开，翻起巨大的白色水花。
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