第779章：大丰收又捞上来大鲍鱼
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  “快！动手！”周辰一声令下，几人立刻化身熟练的屠夫，拿起特製的木槌或刀，迅速而精准地將还在剧烈挣扎的鱼敲晕、放血。
  这是保证鱼肉品质的关键一步，如果让鱼在惊恐中挣扎至死，体內会积累大量乳酸，导致鱼肉变酸，口感大打折扣。
  放完血的鱼被立刻扔进旁边准备好的碎冰堆里，进行快速降温保鲜。
  接下来的工作便是紧张而有序的分拣。按照种类、大小將鱼分类，装入不同的鱼筐。
  同时还要检查渔网是否有破损，为下一次下网做准备。整个甲板上，只剩下鱼体碰撞声、工具声和几人简短的交流声，一片忙碌景象。
  时间在高度专注的劳动中飞速流逝，甚至连天色渐渐暗沉都未曾察觉。
  直到二胖子在厨房门口扯著嗓子喊“吃饭了！”，
  周辰才直起早已酸痛的腰背，抹了一把额头上的汗水和溅上的鱼血，抬头望去，发现夜幕不知何时已然降临。
  “好傢伙，这一忙活，天都黑透了！”周辰感嘆一句，招呼秦家兄弟，“走，先洗手吃饭，歇口气儿！”
  三人用海水和淡水仔细冲洗了一番，换下沾满鱼腥的工作服，这才感觉轻鬆了些。走进温暖的厨房，一股混合著蒸鱼豉油、葱香和热油的诱人香气扑面而来。
  只见桌子正中摆著一个硕大的盘子，里面是一大块蒸得恰到好处的雪白鱼肉，上面打著精致的十字刀，铺著翠绿的葱丝、鲜红的辣椒丝和嫩黄的薑丝，滚烫的热油刚刚泼过，激发出所有调料的复合香气，还淋上了一些提鲜的鱼露。
  周辰眼睛一亮，吸了吸鼻子，惊喜道：“嚯！这是那大比目鱼的肉？”
  二胖子正拿著抹布擦灶台，闻言得意地回过头：“那可不！我挑了鱼身上最肥厚的一块中段，清蒸！刚尝了点儿边角料，鲜甜得很！这大傢伙的肉，就是扎实，吃著过癮！”
  几人围著桌子坐下，周辰先端起碗喝了一口热乎乎的米粥，暖了暖肠胃，然后迫不及待地伸筷子夹起一块浸满汤汁的鱼肉。鱼肉入口，纤维果然比寻常海鱼要粗壮一些，但正因为如此，口感格外饱满扎实，鲜美的滋味在口中绽放，带著一丝清甜，完全没有土腥味。
  “嗯！好吃！”周辰连连点头，讚不绝口，“肉质紧实，味道鲜甜，火候把握得也好！二胖子，手艺见长啊！”