第15章 不到十分钟所有肉品加
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  不到十分钟，所有肉品加工完毕。
  汉子手艺老到，切分得整齐利落。
  杨俊接过油纸包好的各类肉品，装入车前竹筐，回头又问：
  “同志，那些下货怎么卖？”
  “大肠、耳朵、肺子这些，三毛五一斤。
  蹄子六毛。”
  老售货员特意补了一句，“这些不要票。”
  市面猪肉七毛八一斤，还得搭票，而这些边角料不仅价低，还不限购，往往是手头紧的人家打牙祭的选择。
  有时候，这些杂碎反而比正经肉更抢手。
  杨俊没料到此时还能买到这些，便点了几样：猪下货两样各要两斤，再加四只蹄子。
  这些可都是好东西，收拾得当，烹出来的风味可比寻常猪肉胜上几分。
  大肠用酒和盐搓洗浸泡半小时，清理乾净后切段，配上洋葱、木耳猛火快炒，那股浓香……
  耳朵和肺子则是凉拌的上佳材料，嚼著咯吱脆响，尤其冬日里，热腾腾的锅子边少不得它们。
  付清钱款、接过肉票，杨俊对那中年贩子道：
  “师傅，剩下那半扇猪肉，能否给我留半个钟头？我去去就回。”