第58章 ·新料理【蛋跳墙】
你在读故事，故事也在回应你。
  找来一个瓦罐，洗乾净，里面放入各种菌子、肉，耐燉煮的食材，放入切好的蛋，加入高汤，熬煮，调味。
  这就是最简单的跳墙菜的做法，跳墙菜有佛跳墙，仙跳墙，神跳墙，鬼跳墙，人跳墙，多种多样的跳墙。
  从料理过程来说，其实就是燉锅，一锅燉，只是燉的食材有讲究，要使用鲍鱼，海参，乾贝，对虾，火腿，松茸……各种山珍海味，以先后讲究的顺序下锅，有的食材还得预先处理，比如海参要泡发，用山泉水泡个3天，让其充分胀大，火腿必须选3年陈的火腿，这种火腿才够风味，甚至可以切片生吃，有奶香味，然后其他食材也有讲究。
  就是各种讲究的食材才能燉出一锅完美的跳墙料理，让佛跳墙，让仙跳墙，让谁吃了都跳墙，狗吃了也跳墙。
  李昂做这蛋跳墙可没这么多讲究，就是把老鼠蛋解冻了，去掉皮，去掉包膜，把內部的管索剥离掉，把储种腺囊扯出来，把大血管拔出来，只剩下纯粹的蛋肉。
  两颗蛋处理好了，因为刚解冻，所以还冰凉冰凉的，接下来就是拿来【极鲜菇酱】，把菇酱打进去蛋里面，然后在蛋外面涂抹一层鼠尾涎胶，然后在火上烤，把涎胶给烤得硬化，这样就能封住蛋的风味，不让其泄露出去。
  然后找来瓦罐，就是从陵寢那得到的瓦罐，这种瓦罐质量不错的，防侵蚀，防水。
  在瓦罐里放入菌子，放入火腿，放入猪肉，放入牛肉，放入萝卜，放入其他有的没的食材，然后把硬化了的蛋也丟进去，盖上盖，开火慢慢煮。
  煮的时候李昂使用了【自然引导▄】，让瓦罐內部產生微妙的化学反应。
  各种食材快速分解，风味相互嵌合，肌肉纤维水解，变成胺基酸，变成多肽，变成浓汤。
  这样原本需要小火熬煮至少七七四十九小时的跳墙料理，现在只需要半小时就可以了。
  这比高压锅效果更好，这可是超凡料理技术。
  很快香味散发出来，料理好了，新的品级食谱出现了——
  【蛋跳墙】
  【品级：★】