第61章 美味大餐

  沈妤先把白米淘洗乾净，倒入锅中添水熬煮，待米粒煮至半熟、微微发胀时，便用漏勺將其悉数捞起，沥乾多余的米汤。

  隨后她把半熟的白米均匀铺进竹製蒸笼里，架在灶上，添柴烧火，用旺火慢慢蒸製。

  这般先煮后蒸的法子，蒸出的米饭颗颗分明、鬆软不黏，还带著米粮本身的清甜香气，每一粒都透著喷香的滋味。

  待蒸笼里的米饭开始冒起热气，沈妤便转身著手处理鸡肉，准备熬一锅鲜美的鸡肉汤。

  她心里盘算著，若是手边有辣椒，便能做一锅热辣过癮的鸡肉火锅，可惜眼下食材有限，只能退而求其次，做一锅清鲜的鸡肉汤锅。

  好在先前醃製过的鸡肉，腥膻之气早已消散殆尽，她將鸡肉再次用清水反覆冲洗乾净，捞出来放在竹筐里沥乾水分。

  沈妤转身打开橱柜，翻找出一小袋红薯粉，又取来酱油，將沥乾的鸡肉放入盆中，抓上红薯粉和酱油反覆抓匀，让鸡肉裹上薄薄一层粉浆，既能锁住鲜味，又能让口感更嫩滑。

  一切准备就绪，她点燃灶火，往铁锅里倒入吴老头珍藏的植物油，那油一入锅便飘出浓郁的香气，闻著竟像是花生榨的，醇厚又诱人。

  沈妤把大块鸡肉倒进锅中，用锅铲快速翻炒，待鸡肉表面微微焦黄、水汽炒干后，放入切好的生薑丝爆香，紧接著迅速舀入滚烫的米汤水，大火煮沸。

  米汤水的清香与鸡肉的鲜味交融，汤汁很快便咕嘟咕嘟地翻滚起来，浓郁的香气瞬间瀰漫在整个灶房。

  她又切了些白萝卜片丟进锅里，白萝卜吸饱了肉香，煮至软烂时，鸡肉也恰好熟透，鲜嫩入味。

  最后，沈妤抓了一把洗净的白菜叶扔进汤中，再撒入適量盐巴调味，简单的调料却让整锅汤的鲜味更上一层楼。

  关火起锅，將鸡肉汤盛进粗陶盆中，沈妤忍不住舀了一勺尝了尝，虽没有精心吊制的汤底那般醇厚，却胜在食材本味，清鲜可口，回味悠长。

  在这古代，调味品本就匱乏，沈妤靠著激发食材本身的香气，做出的这锅鸡肉汤，她暗自觉得，比起酒楼里的大厨手艺，也丝毫不逊色。

  尝完汤，她又麻利地洗净铁锅，准备著手做第二道菜，红烧肉，打算用这道硬菜再添几分餐桌的滋味。