第386章 翠玉露的香气

  杀青的主要作用，是將本来硬而脆的茶叶变得柔软，使得茶叶的可塑性变强，同时把茶叶的发酵过程停住，就像相机“咔嚓”一样，把画面定格，茶的种类因此確定下来。

  叶片內的自由水很快挥发，由占鲜叶的75%至杀青结束时减少到62%左右，叶子也变得柔软蜷缩。

  顏色由青绿色变成深绿色或浅黄绿色，味道由鲜叶的青草味变为清香味。

  而如果为了避免杀青时间过长造成高温灭活，就缩短杀青时间，或是在翻炒时受热不均，造成较薄的叶片快速炒熟，而粗老的茶梗还未“断生”。

  这就会导致茶叶会在后续的工艺环节中发生酶促氧化，產生红叶、红梗。或是仍留有令人不悦的青草味。

  温度过高，不仅会杀灭茶叶活性物质，也会导致茶叶被炒糊，產生焦糊味。

  科泽伊的神识笼罩在炒锅附近，注意力集中观察著每一片茶叶的变化，这让他有种正在打铁的感觉。

  这样的过程重复了三四次，木筐里的翠玉露叶子才被炒青完毕，变成了银青色。

  在余温尚存的情况下，漂浮在魔法阵上继续拧成麻花状固定成一条条形状后落回到木筐里。

  “感觉我好像没有帮上什么忙.......”莎依诺放下手里记录整个过程的羽毛笔。

  “事情还多著呢，只是因为第一批的量比较少而已，而且接下来在彻底烘乾之后还要麻烦学姐把完整的茶叶分装到广口的琉璃瓶里，如果味道不错，我们留一瓶之后还要给各个教授送去。”

  没办法，熟人太多了，如果只送给某几个教授，在他们聊天之后互相一说，岂不是很尷尬.......

  尤其是翠玉露这种看起来就会成为热门话题的东西。

  科泽伊控制著重新由鬆散变得紧凑的翠玉露再次进入炒锅中进行最后一次烘乾，乾燥之后的茶叶在放入木筐中抖动时发出很乾脆的“沙沙”声。

  莎依诺找了一把乾净的小铲子向琉璃瓶中装入深绿色的茶叶丝，科泽伊则是在旁边用法术將有些细碎的部分挑出来，放到杯子里倒入热水。