第652章 想买菜谱

  因为他现在两只手都各捉著两只熊掌。

  谭师傅深吸了口烟后，缓缓吐出。

  这也是现在这代人练出来的技能，不用手也能吸菸，而且烟叼在嘴里还不会掉，也不影响说话。

  熊掌有多种做法，还包括红烧熊掌、奶汤燉熊掌、扒五丝熊掌等?。

  红烧熊掌?：这是四川的传统名菜，选用肥嫩的熊前掌，通过细致的加工处理，除去膻味，再用鸡、肉等配料红烧而成。

  特点是肉烂味香，汁浓色鲜，非常名贵，宜用於宴席大菜?，而且特別適合给一些上了年纪的老人，牙口不好的。

  奶汤燉熊掌?：將发好的熊掌片成坡刀片，与冬笋、菜心等食材一起，加入奶汤和调味料，用武火燉製，待汁乳白髮浓时即可。

  这种做法的特点是汤鲜味浓?，適合酒局宴席。

  扒五丝熊掌?：这是一种选料细、做工精的菜品，需要海参、冬笋、火腿、鸡胸脯肉、鱼肚等多种食材与熊掌一起烹飪，味道丰富，是秋冬两季不可多得的美味?。

  这道肉用料需要很多稀罕玩意，现在已经很难搞到了。

  此外，还有家常做法如清燉熊掌，以及加入蜂蜜、酱油等调料提升口感的做法?。

  同时，也有將熊掌与鸡肉、猪肉、葱姜等辅料一起煮，吊出高汤，再去骨切片，与竹笋、香菇等食材再次入锅蒸，最后淋上特製料汁的做法?。

  这个上次你已吃过了，就不多说了。

  讲完这些，一根烟也刚好抽完，完全不浪费一点，实在是牛啊。

  林昊又连忙问道：“谭师傅，是这样的，你也知道，我个人喜欢打猎，而且明天又要出发滇省了，那边也有很多稀罕玩意，就是不知道你这一身厨艺，有没有啥菜谱的，看能不能卖一份给我抄一下啊，我閒著没事可以看看，如果遇到啥好玩意，也不至於瞎做，糟蹋好玩意不是。”