第89章 杰西卡·琼斯

  西班牙餐不像法餐，没有那么多规矩，所以上菜也不需要太过遵循各式礼仪，在眾人品尝火腿的时候，厨师已经在边上现场开始製作蒜香虾了。

  这是一道非常传统的西班牙料理，作为前菜有著不会吃饱又能吃好的优点，通常这道菜会搭配法棍或意面一起食用，不过今天这道菜並不是主食，所以直接享用也同样美味。

  做法上与常见的蒜蓉开背虾很像，这里厨师选择了黑虎虾和大虾两种不同的虾，目的是在同一道料理中呈现出两种不同的风味。

  黑虎虾肉质紧实，富有弹性，而大虾的肉质细腻滑嫩，两种虾的差异在同一种烹飪技法下能展现出1+1大於2的效果。

  把虾去头去壳留尾开背，挑去虾线，加入盐、黑胡椒、甜椒粉抓拌均匀后醃製10分钟。

  期间可以准备配料，大蒜切片、欧芹切碎备用。

  起锅烧油，西班牙菜一般选择橄欖油，一方面是为了健康，一方面是为了不让油的风味抢走菜的风味，这是地中海一带烹飪常用的技法。

  將之前剥下的虾头倒入锅中小火煸炒，在油温的催发下，很快就能熬出虾油，等虾头炸干后直接捞出，再加入一些橄欖油，放入蒜片和干辣椒继续煸炒，直到蒜香扑鼻。

  这个时候就可以將已经醃製好的虾放入锅中，儘可能铺平，利用小火慢慢煎制。

  一面煎好就翻一面继续煎，直到两面都呈现金黄色时，撒入適量甜椒粉进行翻炒，让甜椒粉能均匀地裹在虾肉上。

  最后撒上一些黑胡椒和一大把欧芹碎，这道西班牙蒜香虾就完成了。

  不愧是来自西班牙的特级大厨，哪怕只是一道家常小菜也能做出非比寻常的滋味，即便是罗森也没法挑出毛病来，这让眾人讚不绝口。

  不过大家都吃得比较克制，毕竟还要留著胃享用后续的美食，只有彼得没有这方面的顾虑，得以放开大吃，他的食量已经完全超出人类应该有的范畴了。

  坐在他边上的杰西卡毫不掩饰鄙夷之色：“帕克，你家里从没让你吃饱过吗？”

  这话直接让彼得噎住了，他用力拍著胸口，抓起酒杯猛灌了一大口才把夹著虾肉的小麵包咽下，一脸劫后余生的表情。