第47章 九转大肠
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  做菜的顺序有限制，先做两道热菜，而后做凉菜，最后做荷酥或蛋炒饭。
  九转大肠是考生要做的第一道菜。
  这一道菜是鲁菜的经典菜品，某位眼镜中年男人品尝过后，被其出色的味道深深折服。
  监考官之所以把这一道菜排在第一位，完全是为了提高考试难度。
  做过这一道菜的都知道，这道菜步骤繁多，做起来很复杂。
  单就第一步，处理猪大肠，就要耗费不少时间。
  林海、傻柱、王小帅三人的桌上，都放著一盆两斤新鲜的猪大肠。
  林海隔著一段距离，就闻到了猪大肠散发出的特有的浓郁味道。
  林海不忌口，天上飞的、地上跑的、水里游的他都吃。
  大肠他爱吃，但爱吃不爱做。
  之所以不爱做，无非嫌麻烦。
  但眼下为了考试，不管多麻烦，他都要去做。
  林海把大肠捞出来拿在手里掂了掂，隨后放进盆里。
  处理大肠第一步，是要进行清洗。
  光用水清洗不行，清洗不乾净褶皱大肠里面的杂质，得用盐、淀粉清洗。